يمكن للاقتصاد الدائري أن يساعد في تحويل الغذاء لمكافحة أزمة المناخ وبناء التنوع البيولوجي

تغير المناخاقتصاد العالم

المشاركة تعنى الاهتمام

24 فبراير، 2022

بدلاً من ثني الطبيعة لإنتاج الغذاء ، يجب أن يتم تصميم طعامنا بحيث تزدهر الطبيعة ، مما يوفر فرصة عمل في الاقتصاد الدائري.

 

By

قائدة مبادرة الغذاء ، مؤسسة إلين ماك آرثر


 

  • مع انخفاض تنوع الأطعمة المنتجة ، تراجعت أيضًا قدرة النظام الغذائي على الصمود أمام التهديدات مثل الآفات والأمراض والصدمات المناخية التي تفاقمت بسبب تغير المناخ.
  • بدلاً من ثني الطبيعة لإنتاج الغذاء ، يجب أن يكون طعامنا كذلك تصميم لتزدهر الطبيعة.
  • هناك فرصة هائلة للشركات لتصميم الطعام لتحقيق نتائج إيجابية للطبيعة وجعله سائدًا.

 

مع تقدم المناخ والتنوع البيولوجي COPs ، يجد جزء واحد من الاقتصاد نفسه بشكل متزايد في دائرة الضوء: الغذاء. نظامنا الغذائي الحالي هو المحرك الأساسي لفقدان التنوع البيولوجي ويمثل ثلث انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية ، مما يحفز الشركات وصناع السياسات على حد سواء لتحديد الأهداف واتخاذ الإجراءات لإجراء تغييرات في هذا القطاع.

 

لكن التحسينات الإضافية للنظام الحالي لن تكون كافية لمعالجة هذه المشكلات على نطاق واسع وسرعة. هناك حاجة إلى تحول جذري في صناعة الأغذية ؛ بدلاً من ثني الطبيعة لإنتاج الغذاء ، يجب أن يكون طعامنا كذلك تصميم لتزدهر الطبيعة.

 

غذاء مصمم لتحقيق نتائج إيجابية للطبيعة

 

مثل معظم الأشياء من حولنا - ملابسنا وهواتفنا ومبانينا - تم تصميم الكثير من الطعام الذي نتناوله ، من حبوب الإفطار إلى المعكرونة. تقوم العلامات التجارية للأطعمة ومحلات السوبر ماركت بإنشاء عروض الطعام هذه من حفنة من المكونات ، واتخاذ قرارات حول مذاق شيء ما ، وكيف يبدو ، ومدى مغذيته. لا تؤثر هذه القرارات على العملاء والمزارعين والموردين فحسب ، بل تؤثر أيضًا على البيئة.

 

اليوم ، توفر أربعة محاصيل فقط - القمح والأرز والذرة والبطاطس - ما يقرب من 60٪ من السعرات الحرارية المستهلكة على مستوى العالم. يتم زراعة عدد قليل فقط من أنواع كل من هذه المحاصيل الأساسية على نطاق واسع ، وبشكل عام ، يتم فقدان أنواع وسلالات النباتات والحيوانات المستأنسة بشكل متزايد مع زيادة تجانس النظام الغذائي. نظرًا لانخفاض تنوع الأطعمة المنتجة ، فقد تفاقمت أيضًا قدرة النظام الغذائي على الصمود أمام التهديدات مثل الآفات والأمراض والصدمات المناخية القاسية التي تفاقمت بسبب تغير المناخ. يعتمد المنتجون على الأسمدة الاصطناعية ومبيدات الآفات للتغلب على هذه التحديات ، لكن هذا الاعتماد يساهم في تأثير مناخ النظام الغذائي والتنوع البيولوجي.

 

في حين أن القرارات التي يتم اتخاذها في مرحلة تصميم الطعام يمكن أن يكون لها آثار سلبية ، إلا أن هناك فرصة هائلة للشركات لتصميم الطعام لتحقيق نتائج إيجابية للطبيعة وجعله سائدًا. يمكن لأكبر 10 علامات تجارية للأغذية والمتاجر الكبيرة تحويل 40٪ من الأراضي الزراعية في المملكة المتحدة والاتحاد الأوروبي من خلال تصميم أغذية إيجابية الطبيعة. في حين أن العديد من هؤلاء اللاعبين يمثلون حاليًا جزءًا من المشكلة ، فإن حجمهم وتأثيرهم يعني أنه يمكن ويجب أن يكونوا جزءًا من الحل وتقديم العروض التي يبحث عنها المستهلكون.

 

لتحقيق ذلك ، يمكن للشركات وضع إستراتيجيات محفظة المنتجات مدعومة بعقلية التصميم من أجل الطبيعة ، واختيار المكونات التي هي: متنوعة ، وأقل تأثيرًا ، ومعاد تدويرها ، ومنتجة بشكل متجدد. هذا هو أساس ملف تصميم دائري للطعام.

 

الرقم: مؤسسة إلين ماك آرثر

مؤسسة إلين ماك آرثر

 

كيف يمكننا إعادة تصميم وجبة الإفطار بتصميم دائري للطعام؟

 

تناول وجبة الإفطار الأساسية مثل وعاء من الحبوب ، وعادة ما تكون مصنوعة من القمح أو الذرة أو الشوفان. مجرد تغيير المكونات لاستخدام الأنواع المعمرة من هذه المحاصيل بدلاً من الإصدارات السنوية يمكن أن يقدم فوائد ضخمة. على سبيل المثال ، تتطلب زراعة القمح الشائع في الولايات المتحدة الحرث وإعادة البذر سنويًا بعد كل محصول ، مما يؤدي إلى تدهور بنية التربة في هذه العملية. استبدال Kernza ، صنف معمر جديد له جذور عميقة يحاكي أعشاب البراري الأصلية ، يمكن أن يوفر المدخلات الميكانيكية ، وبناء صحة التربة ، وعزل حوالي 10 أضعاف ثاني أكسيد الكربون من أصناف القمح التقليدية. تسمح الجذور العميقة أيضًا للنباتات بامتصاص المزيد من العناصر الغذائية من التربة ، مما ينتج عنه حبوب صحية.

 

يُعد رش الحليب النباتي على الجزء العلوي تطورًا آخر أقل تأثيرًا. تنتج أكثر من مائة شركة الآن بدائل الحليب باستخدام أكثر من 30 مكونًا نباتيًا مختلفًا ، والتي وُجد أنها تقلل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، واستخدام الأراضي ، وتأثيرات التنوع البيولوجي مقارنة بألبان الألبان المنتجة تقليديًا. تعمل أنواع السبر غير العادية والغريبة مثل القطيفة وجوز النمر والطحلب البطي في الواقع على توسيع التنوع الجيني للزراعة ، في حين أن إعادة التدوير يمكن أن تزيد من قيمة المحاصيل الحالية. العلامة التجارية TakeTwo ، على سبيل المثال ، تصنع حليب الشعير عن طريق إعادة تدوير الحبوب المستهلكة ، وهو منتج ثانوي لتخمير البيرة الذي عادة ما يضيع أو يستخدم في علف الحيوانات.

 

لا يزال حليب الأبقار يلعب دورًا في نظام غذائي صحي ، لأن البدائل النباتية - ليست دائمًا كثيفة من الناحية التغذوية مثل منتجات الألبان ، خاصةً بدون تدعيم - قد لا تكون مناسبة للأطفال الصغار وكبار السن ، أو للمستهلكين في البلدان النامية حيث النظام الغذائي يمكن أن تكون محدودة. يمكن إنتاج هذا أيضًا بطريقة لها نتائج متجددة للطبيعة باستخدام الرعي المكثف المُدار (MIG) للماشية. على الرغم من أن هذا يمكن أن يعني أنه يمكن تربية عدد أقل من أبقار الألبان مقارنة بالطرق التقليدية ، إلا أنه يمكن جعل الإنتاج المتجدد مجديًا اقتصاديًا للمزارعين باستخدام طرق مثل silvopasture ، حيث يتم دمج الأشجار والمحاصيل مع حيوانات الرعي لتوفير المأوى والأعلاف والمحاصيل النقدية الإضافية .

 

يمكن زراعة الحشائش والمحاصيل المتنوعة في المراعي لتحسين العلف ، و- محاكاة القطعان المهاجرة- تجميع الماشية في مناطق المراعي ونقلها بشكل متكرر. تستفيد الماشية من نظام غذائي متنوع وتدوس المواد العضوية والمغذيات في الأرض أثناء ذهابها. يمكن أن تقلل منتجات الألبان التي يتم إنتاجها بشكل متجدد بهذه الطريقة انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة 50٪ وفقدان التنوع البيولوجي بنسبة 20٪ ، دون التأثير على إنتاجية الألبان ، مع زيادة الربحية للمزارعين بمقدار 240 دولارًا للهكتار سنويًا.

 

 

5 إجراءات لأخذ الطبيعة الإيجابية للغذاء السائد

 

ومع ذلك ، فإن تحديد مصادر المكونات هو مجرد جزء من الصورة. للحصول على أفضل الفوائد الاقتصادية والبيئية ، يجب تطبيق تصميم دائري للأغذية بشكل شامل. للتوضيح ، تخيل علامة تجارية جديدة للحبوب ، أزمة المناخ. هذه العلامة التجارية ، من مستقبل إيجابي الطبيعة ، تصنع ألواح الحبوب والحبوب من القمح والبازلاء ، تزرع مع الحد الأدنى من الحرث والمدخلات الاصطناعية المخفضة. يمكن أن يؤدي الابتعاد عن الزراعة المتجانسة عن طريق زراعة القمح مع المحاصيل البقولية ، مثل البازلاء ، إلى تقليل الحاجة إلى المدخلات الاصطناعية عن طريق تثبيت النيتروجين في التربة ، وبناء صحة التربة ، وتعزيز التنوع البيولوجي الأكبر. تعمل زراعة محصولين على تنويع دخل المزارعين وتعزيزه وتزيد من تعرضهم للمخاطر.

 

تمتلك العلامات التجارية الكبرى للأغذية وتجار التجزئة القدرة على إحداث تغيير ذي مغزى في نظامنا الغذائي من خلال اغتنام فرصة الاقتصاد الدائري للأغذية وجعل الطعام الإيجابي للطبيعة هو القاعدة. من خلال التصميم الدقيق وتحديد المصادر ، يمكن للشركات تقديم خيارات أفضل للعملاء وأفضل للمزارعين وأفضل للبيئة.

 

لتحقيق هذه الفوائد ، يمكن للشركات اتخاذ خمسة إجراءات لجعل الطعام الإيجابي للطبيعة سائدًا:

 

  1. قم بإنشاء خطط عمل طموحة وجيدة الموارد لجعل حافظات المنتجات الإيجابية للطبيعة حقيقة واقعة.
  2. خلق ديناميكية تعاونية جديدة مع المزارعين.
  3. تطوير منتجات مميزة لإبراز إمكانات التصميم الدائري للطعام.
  4. المساهمة في المقاييس والتعريفات الشائعة في المزرعة واستخدامها.
  5. الدفاع عن السياسات التي تدعم نظام غذائي إيجابي الطبيعة.

 

 

تم نشر هذه المقالة في الأصل من قبل المنتدى الاقتصادي العالمي ، في 15 نوفمبر 2021 ، وتم إعادة نشرها وفقًا لـ Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International Public License. يمكنك قراءة المقال الأصلي هنا. الآراء المعبر عنها في هذا المقال هي آراء المؤلف وحده وليست من WorldRef.


 

استكشف خدمات WorldRef لتتعلم كيف نجعل عمليات عملك العالمية أسهل وأكثر اقتصادا!

محطة طاقة الرياح | حلول الطاقة المائيةمراجعة الطاقة | الطاقة الحرارية والتوليد المشترك | أنظمة الكهربائية | خدمات للبائعين  |  المصادر الصناعية المجانية   |  حلول الصناعية  |  التعدين ومعالجة المعادن  |  أنظمة مناولة المواد  |  التحكم في تلوث الهواء  |  معالجة المياه والصرف الصحي  |  النفط والغاز والبتروكيماويات  |  السكر والإيثانول الحيوي  |  الطاقة الشمسية  |  حلول طاقة الرياح